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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。