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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微


黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。