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　　做法：春笋切
 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。