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　　做
法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。