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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放 入生姜、春笋、牛 肉
 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。