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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。

锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春
 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。