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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。