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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水 快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。