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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。