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　　做 法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。