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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅  盖焖。