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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ， 葱切成  段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。