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　　做法：洗净 宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上 
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即 可品尝。