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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。