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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。