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狂后入

　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。