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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。