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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。