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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

 。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀， 加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。