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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。