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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，   葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。