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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜
块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，
转中小火煲一个半 

小时，下盐调味即可品尝。