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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水 快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁

时盖上锅盖焖。