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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 
加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。