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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。