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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。