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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。