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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。