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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒

均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮  到水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。