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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。