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　　  做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。