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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用 
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。