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　　做
 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。