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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干  的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。