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　　做 法：春笋
切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。